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ERIC DOUSSET – FINE VERTE LABEL ROUGE “DOUSSET”

12,0031,00

Si tratta della “Regina delle Coste della Francia”: la celebre ostrica verde prodotta a Marennes Oleron, è memorabile per sapore iodato e forte sapore vegetale dati dalla presenza dall’alga Navicule Bleu.

Disponibili in confezioni da 6/12/18 pezzi.

Consegne in tutta Italia con corriere refrigerato e catena del freddo perfettamente mantenuta.

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Descrizione

Eric Dousset – Fine Vert Label Rouge Dousset, 2 euro al pezzo, disponibili in confezioni da 6/12/18 pezzi

Non un’ostrica qualsiasi.

La Fine de Claires Vertes Label Rouge è detta anche “la Regina delle coste della Francia”, tanto che nel 1989 e stato il primo prodotto di mare insignito di un importantissimo riconoscimento: l’etichetta rossa rilasciata dal Ministero Francese dell’Agricoltura a prodotti di eccellenza.

Il nome? Deriva dalla caratteristica colorazione verde dovuta a un pigmento chiamato ‘marennina’. Tale colorante naturale blu/verde è prodotto da una micro-alga (la ‘navicule bleu’) molto presente nelle claires, bacini di acqua dolce poco profondi e argillosi dove avviene l’affinamento.

Il produttore Eric Dousset le alleva secondo il più classico dei metodi – 3 anni in mare e 2 mesi di affinamento in claires – nella zona di Marennes Oleron.

In bocca è iodata e, chiaramente, presenta una forte persistenza vegetale dovuta proprio alla notevole quantità di alga filtrata.

Informazioni aggiuntive

Quantità

6 ostriche, 12 ostriche, 18 ostriche