Descrizione
Il sandwich più costoso del mondo. Probabilmente.
In Giapponese, sando vuol dire “sandwich”.
L’ otoro è la parte più pregiata della ventresca di tonno.
Katsu significa “cotoletta”.
Abbiamo voluto creare un panino che riassumesse la filosofia di 8pus: la passione per i viaggi, la ricerca di prodotti introvabili altrove, la sostenibilità.
All’interno del nostro sandwich, ci sono 200 grammi di ventresca (la parte dell’addome) di tonno rosso. Non una ventresca qualsiasi, ma una ventresca di testa Balfegò certificata da ICCAT – International Commission for the Conservation of Atlantic Tunas. Il nostro tonno rispetta i parametri di grandezza, le quote di cattura e le modalità di pesca che preservano questa specie preziosa.
Impanata nel panko che rende la frittura leggerissima e croccante, la nostra cotoletta di tonno incontra il pregiato caviale osetra Real Caviar e un ketchup per intenditori, realizzato con cognac invecchiato 40 anni.
Il tutto viene racchiuso in un morbido panbrioche al burro demi-sel, cioè semi-salato, di Isigny. Per noi, il migliore al mondo direttamente dalla Francia.
Per tutti questi motivi, il nostro Otoro Katsu Sando è il probabilmente il sandwich più costoso al mondo, ma non quello più caro: dentro ci sono studio, ricerca, qualità e scelte etiche.
Perché quando parliamo di cibo, non parliamo mai solo di cibo.
Disponibile per il Ready to Eat e per il Ready to Cook.
Allergeni: pesce, glutine, uova, latte e derivati.