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TARBOURIECH – LA SPECIALE N°3

27,0079,00

Ostriche iodate e dolci, con complesse note vegetali.
Allevate nella laguna di Thau in modo totalmente ecosostenibile.

Disponibili in confezioni da 6, 12 o 18 pezzi.

Consegne in tutta Italia con corriere refrigerato e catena del freddo perfettamente mantenuta.

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Descrizione

Ostriche francesi Tarbouriech ‘La Speciale’ n° 3 (allevate in Linguadoca) – 4,50 euro al pezzo, disponibili in confezioni da 6/12/18 pezzi

In un’ostrica sola, tutta la complessità dei sapori del Mediterraneo. E Florent Tarbouriech alleva infatti queste ostriche ‘grand cru’ nel totale rispetto dell’ambiente. I mitili vengono infatti incollati a mano, uno a uno, su corde collegate a un argano. Muovendosi in alto e in basso, l’argano immerge o solleva dall’acqua le ostriche, riproducendo l’alternarsi delle maree attraverso timer e pannelli fotovoltaici ecosostenibili.

Al palato queste ostriche vengono apprezzate per le carni abbondanti e il sapore iodato, croccante. Lo iodio lascia posto al dolce sempre più prevalente con una persistenza vegetale, lunga e complessa, e note di sottobosco.

Informazioni aggiuntive

Quantità

6 ostriche, 12 ostriche, 18 ostriche

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